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Chocolate - receitas irresistiveis de sobremesas, bolos, trufas e outras de
Sobre o Chocolate - receitas irresistiveis de sobremesas, bolos, trufas e outras de
Presente para os chocólatras, esse livro traz receitas incríveis do renomado maître pâtissier francês Eric Lanlard. A introdução traz a origem e a produção do chocolate, além de informações sobre como escolher e conservar o produto, técnicas para trabalhar, derreter e temperar o ingrediente. Em Direto da confeitaria, o chef ensina os clássicos Bolo marmorizado de chocolate e baunilha e Waffl e de chocolate, além de doces inspirados em suas viagens, como o Biscotto de chocolate e pistache e o Gâteau basco de chocolate. Sobremesas inclui as marcas registradas de Lanlard, como o Cheesecake de chocolate branco e maracujá, o Gâteau Opéra e o Mil-folhas dechocolate e amora. Em Trufas e outras delícias, o autor ensina a Trufa à moda antiga, o Bombom crocante de chocolate e o Marshmallow de chocolate, entre outros. Para fi nalizar, Bebidas, pastas e caldas inclui receitas de Martíni de chocolate, Chocolate vienense, além de iguarias como a Pasta de avelã e chocolate e o Fondue de chocolate.
Ficha Técnica
- Editora: PUBLIFOLHA
- Editora: PUBLIFOLHA
- ISBN: 9788579145698
- Titulo do Livro: CHOCOLATE - RECEITAS IRRESISTIVEIS DE SOBREMESAS, BOLOS, TRUFAS E OUTRAS DE
- Autor: LANLARD, ERIC
- Autor: LANLARD, ERIC
- Origem: Nacional
- Origem: Nacional
- Edição: 1
- Edição: 1
- Ano de Edição: 2016
- Ano de Edição: 2016
- Encadernação: BROCHURA
- Encadernação: BROCHURA
- Idioma: Português
- Idioma: Português
- Formato: Livro
- Peso: 882
- Peso: 882
- Número de Páginas: 176
- Número de Páginas: 176
- Tipo: Livro
- Tipo: Livro
- Data de Publicação: 2016-01-01T08:00:01
- Quantidade de páginas: 176
- Largura: 17 cm
- Tampa do livro: Mole
- Com páginas para colorir: Não
- Tradutores: Não aplica
- Gênero do livro: GASTRONOMIA/CULINARIA
- Subgênero do livro: Não aplica
- Tipo de narração: GASTRONOMIA/CULINARIA
- Idade mínima recomendada: 10 anos
- Idade máxima recomendada: 80 anos
- É formato bolso: Não
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