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    Comida e cozinha - ciencia e cultura da culinaria

    Estoque: 2 Marca: WMF EDITORA Referência: 9788578278328

    Por:
    R$ 159,90

    ou 5x de R$ 31,98 Sem juros Cartão Diners - Vindi
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    Sobre o Comida e cozinha - ciencia e cultura da culinaria

    Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária , de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como uma pequena obra-prima quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos. Tradução de Marcelo Brandão Cipolla. Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária , de Harold McGee, é um clássico da culinária.

    Ficha Técnica

    • ISBN: 9788578278328
    • Titulo do Livro: COMIDA E COZINHA - CIENCIA E CULTURA DA CULINARIA
    • Origem: Nacional
    • Origem: Nacional
    • Autor: MCGREE
    • Encadernação: BROCHURA
    • Encadernação: BROCHURA
    • Editora: WMF EDITORA
    • Idioma: Português
    • Edição: 2
    • Formato: Livro
    • Peso: 1280
    • Peso: 1280
    • Ano de Edição: 2014
    • Número de Páginas: 992
    • Número de Páginas: 992
    • Tipo: Livro
    • Tipo: Livro
    • Data de Publicação: 2014-01-01T08:00:01
    • Gênero do livro: GASTRONOMIA/CULINARIA

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