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Culinaria nikkei - receitas japonesas ao estilo latino-americano
Sobre o Culinaria nikkei - receitas japonesas ao estilo latino-americano
Quando os imigrandes japoneses chegaram à América do Sul, procuraram ao máximo manter suas tradições culinárias, mas também incorporaram ingredientes e elementos próprios dos países que os abrigaram, Brasil e Peru. Assim, nasceu a cozinha nikkei. Neste Livro, o chef Luiz Hara apresenta parte de sua herança gastronômica com mais de 100 receitas inspiradas pelos sabores de sua infância e aperfeiçoadas por sua formação gastronômica. São entradas, sushis, tiraditos, ceviches, preparações à base de arroz e macarrão, cozidos substanciosos, saladas, opções vegerarianas e sobremesas. Destacam-se, entre tantas criações instigantes, a releitura do macarrão à bolonhesa, o Espaguete ala giapponese, com tiras de lula e molho picante com missô; o sofisticado Tartar de pargo, influenciado pela formação de Hara na Cordon Bleu; o Arrox de lagosta nikkei e o Cheesecake de chocolate e chá-verde.
Ficha Técnica
- ISBN: 9788568684511
- Titulo do Livro: CULINARIA NIKKEI - RECEITAS JAPONESAS AO ESTILO LATINO-AMERICANO
- Autor: HARA, LUIZ
- Editora: PUBLIFOLHA
- Idioma: Português
- Origem: Nacional
- Formato: Livro
- Edição: 1
- Ano de Edição: 2016
- Peso: 1112
- Número de Páginas: 256
- Tipo: Livro
- Data de Publicação: 2016-12-01T08:00:01
- Quantidade de páginas: 256
- Largura: 20 cm
- Tampa do livro: Dura
- Com páginas para colorir: Não
- Tradutores: Não aplica
- Gênero do livro: GASTRONOMIA/CULINARIA
- Subgênero do livro: Não aplica
- Tipo de narração: CULINÁRIA
- Idade mínima recomendada: 10 anos
- Idade máxima recomendada: 80 anos
- É formato bolso: Não
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