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Sobre o Gastronomia de a a z
Gastronomia de A a Z, da professora doutora Maria Genny Caturegli, traz mais de 5.000 definições de ingredientes, modo de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É recomendado para profissionais, estudantes e amantes de gastronomia que, de repente, se deparam com um verbete desconhecido em espanhol, francês, inglês ou italiano; ou para aqueles que queiram conhecer suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais. Desconhecer o termo de um ingrediente constante de uma receita publicada em livros ou revistas em idiomas de outras nações, principalmente as ligadas à gastronomia internacional, pode frustrar a expectativa de realizar o preparo.
Ficha Técnica
- ISBN: 9788576571063
- Titulo do Livro: GASTRONOMIA DE A A Z
- Origem: Nacional
- Origem: Nacional
- Autor: CATUREGLI
- Idioma: Português
- Idioma: Português
- Encadernação: BROCHURA
- Encadernação: BROCHURA
- Editora: EDITORA ALEPH
- Edição: 1
- Formato: Livro
- Ano de Edição: 2011
- Peso: 480
- Peso: 480
- Número de Páginas: 352
- Número de Páginas: 352
- Tipo: Livro
- Tipo: Livro
- Data de Publicação: 2011-01-01T08:00:01
- Gênero do livro: GASTRONOMIA/CULINARIA
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