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Ingredientes para uma confeitaria brasileira
Sobre o Ingredientes para uma confeitaria brasileira
Depois de anos de pesquisa e participação em cursos e eventos de confeitaria, Joyce Galvão nos convida a refletir sobre os ingredientes tipicamente brasileiros que são frequentemente esquecidos e correm risco de extinção. Quando falamos em confeitaria, temos que ir além das receitas. É necessário entender o que está por trás do modo de preparo e conhecer o essencial: os ingredientes! É preciso repensar o que comemos, voltar o nosso olhar para dentro e descobrir a riqueza que temos à disposição. As escolhas que fazemos, aquilo que optamos por consumir, vão garantir a preservação da nossa cultura e das nossas tradições.
Ficha Técnica
- ISBN: 9786586384062
- Titulo do Livro: INGREDIENTES PARA UMA CONFEITARIA BRASILEIRA
- Autor: GALVAO, JOYCE
- Encadernação: BROCHURA
- Idioma: Português
- Editora: COMPANHIA DAS LETRAS - NOVO
- Origem: Nacional
- Edição: 1
- Formato: Livro
- Ano de Edição: 2021
- Peso: 170
- Número de Páginas: 160
- Tipo: Livro
- Data de Publicação: 2021-01-01T08:00:01
- Gênero do livro: GASTRONOMIA/CULINARIA
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