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Manual pratico de confeitaria
Sobre o Manual pratico de confeitaria
Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Ficha Técnica
- ISBN: 9788539609239
- Origem: Nacional
- Autor: COSTA; FIORI; VIANNA; REDOSCHI; LAGE E C
- Editora: SENAC SAO PAULO
- Edição: 1
- Ano de Edição: 2018
- Encadernação: Capa Dura
- Número de Páginas: 378
- Peso: 1943
- Tipo: Livro
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