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Que einstein disse a seu cozinheiro, o - a ciencia na cozinha
Sobre o Que einstein disse a seu cozinheiro, o - a ciencia na cozinha
Você sabia que nem todo o álcool evapora, quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica a ciência da cozinha. O livro descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas e apresenta deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura.
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