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Sobre o Comida como cultura
A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.
Ficha Técnica
- ISBN: 9788539603701
- Titulo do Livro: COMIDA COMO CULTURA
- Autor: MONTANARI, MASSIMO
- Encadernação: BROCHURA
- Editora: SENAC SAO PAULO
- Idioma: Português
- Origem: Nacional
- Edição: 2
- Formato: Livro
- Ano de Edição: 2008
- Peso: 310
- Número de Páginas: 208
- Tipo: Livro
- Data de Publicação: 2018-09-20T08:00:01
- Gênero do livro: GASTRONOMIA/CULINARIA
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